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les pauvres mangent bien cuit, uniquement riz avec beaucoup d eau.. sans viande .. que des bredes.
le seul soucis des pauvres, ce sont les parasitoses, et surtout la diarrhées... mais comme c est bien cuite, c est plus ou moins stérilisée.
puis il y a ce qu on appelle une immunité acquise, par contact permanent avec les antigène.. mais ce n est qu une théorie... difficilement vérifiable ( il faut faire des sérologie, dosage anticorps spécifiques, PCR spécifique)