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Le jus du riz
J’ai eu droit à mes premiers repas malgaches ces derniers jours, et il est temps d’en dégager les premières impressions. D’abord, l’omniprésence du riz dans les menus, comme dans beaucoup d’autres pays, tant en Afrique qu’en Asie. Deuxièmement, l’influence de l’Asie dans la gastronomie, via les nems et autres beignets.
Dernière découverte, et de loin la plus surprenante pour moi : le jus du riz, la boisson qui accompagne les repas. L’idée de boire cette eau bouillie avec les grains de riz restés collés au fond de la marmite après la préparation du repas me semble étrange à première vue, mais après tout, pourquoi pas ? Je goûte donc, sous les yeux de mes amis malgaches qui attendent mon verdict. Le voici : c’est spécial, pas mauvais, mais ça manque d’un petit quelque chose pour le goût. Je me dis qu’avec un sachet de thé et du sucre, ça devrait être parfait ! Je me promets bien d’essayer !
Le Tana d’avant
Depuis mon arrivée, je n’ai pas eu une seule conversation dans laquelle on ne le mentionnait pas, le Tana d’avant. Avant, quand on n’avait pas peur de sortir le soir pour s’amuser au centre ville et puis rentrer à pas d’heure. Avant, quand les commerçants pouvaient tenir seuls leur boutique sans courir le risque d’être cambriolés et pourquoi pas assassinés au passage. Avant, quand on pouvait se rendre quelque part en autostop, parce que les automobilistes ne s’enfermaient pas dans leur voiture sans répondre à personne.
Cet âge d’or que les récits me dépeignent ne date pas de si longtemps, dix-huit mois à peine, mais que d’évènements depuis !
Je me demande si je pourrai connaître moi aussi un retour à cet état de grâce d’avant la crise, car déjà que la ville est belle, qu’est-ce que ça donnerait sans les continuelles inquiétudes sécuritaires !
Nelly
Vos commentaires
N’exagère pas non plus, Nelly ! Je suis peut-être encore trop jeune mais déjà assez mûre pour comprendre que l’« avant » dont te parlent les gens dans la rue ne remonte pas seulement d’il y a dix-huit mois. Le coup du « c’était mieux avant », je connais, avec mes parents et mes grands-parents qui nous bassinent à longueur de journées avec leur nostalgie de l’époque ...coloniale. C’est pour te dire... Mais il est vrai que c’est bien encore devenu de plus en plus pire surtout pour le peuple moyen depuis que la France a eu l’idée folle de soutenir ce régime putschiste pour éloigner l’ancien président qui ne lui convenait pas. Et peut-être que c’était moins pire avec l’ancien, je ne sais pas, mais le peuple lui, le vrai, il a toujours souffert depuis depuis ; et j’ai bien peur que ce n’est pas avec Rajoelina que cela va changer. Hélas non !
Nelly, oh ma chère Nelly,
LE JUS DE RIZ !! C’est là où on voit que tu ne connais pas le pays. Combien de malgaches sont épargnés de maux de ventres atténués (ballonnement) ou poussés (diarrhées) parce que le JUS DE RIZ EST TOUJOURS LA (bouillant ou glacé) ??
Sais-tu chimiquement parlant (et par conséquent nutritivement) ce qu’il y a dans ce JUS DE RIZ ?? du carbone, venant du riz cramé et çà peut remplacer efficacement le charbon qu’on achète la peau des fesses dans les pharmacies européeennes.
Un conseil : si t’as un jour un début de diarrhée à Mada, mets des grains de riz dans une poële et fais-les griller puis verses-y un peu d’eau, laisse cette eau bouillir et bois-là. Si çà ne réussit pas, je jure de disparaître à jamais de ce forum. PAROLE DE RABRI !!
Même ce P.U.T.I.N d’Erstein, forumiste ci-dessous, soi-disant savant mais de pacotille ne connait pas les vertus de cette « potion » malgache simple et efficace
Vous voulez essayer le « ranovola » avec du sucre ??? Noooooooon ! Pitié nooooooon !!! Sacrilège !!! :-)
Avec ce froid, essayez aussi le « vomanga » (patate douce) et un peu de lait concentré sucré, ou le mangahazo (manioc) accompagné de son jus. Là vous pourrez ajouter du sucre ;-)
Je vous remercie en tout cas, chère Nelly, de faire honneur à la gastronomie Malagasy. Je ne sais pas si vous êtes Française, mais quoi qu’il en soit je voudrais par la même occasion, réitérer mon respect envers le PEUPLE Français et que je ne confonds pas la politique et le reste. Je ferai toujours la distinction entre les appétits et pratiques peu recommandables de certaines corporations françaises restées présentes sur la Grande Ile depuis l’ère coloniale, soutenues plus ou moins indirectement par les occupants de la cellule africaine de l’Elysée et ceux du Quai d’Orsay, et la soif de découverte qu’entretiennent les touristes Français qui viennent découvrir notre pays et savent respecter le peuple Malagasy et ses traditions.
Le Tana d’avant, c’était dans les années 60, 50, 40 ou avant la colonisation 1896 ?
Tana a été depuis toujours une ville triste, il n’y a jamais eu une activité nocturne débordante.
Le soleil se couche à 18 heures, les gens dinent à 18 heures et demi, dorment vers 20 heures. La ville tire le rideau : closed.
Dans les années 70, il n’y avait que deux boites de nuit, pour les étrangers et quelques locaux priviligés. La vie nocturne se résumait pour les étudiants à boire du rhum et manger à la gargotte à Analakely (vary mitsanganana).
Le Tana d’avant, est un mythe...
Manao ahoana iananao andriamatoa Rabila,
fa ahoana izany Tana ville morte resahinao izany ? Ianao ve tena nimonina teto Tana, sa dia nandalo fotsiny ?
Marina raha izay lazainao momba ny fandianana eny @ tsaky isakarazany, cela fait partie de la vie nocturne tananarivienne, ary ireo cabarets angaha tsy mba misy mpitsidika ?
Marina koa fa tany @ 80’s tany nisy koa ny sinema teto, nahafinaritra ny be sy ny maro !
v’loma Rabila, eny @ esplanade Palais des Sports mihaona raha sitraka ee !
ARY NY ZOMA MAN’IFIKA, Rabila ???
Je te fais une confidence Rabila. j’ai un vieux copain français qui a fait 70 pays, de par ses activités personnelles et professionnelles et ayant passé 7 fois à Madagascar. Il a 72 balais en ce moment mais le seul pays, à part la France, où il aimerait finir ses jours est .......... MADAGASCAR !!
Et puis quitte Tanà-ville, t’es pas obligé d’y rester avec cette vie qui s’européannise de plus en plus ... et tous ces FAUX BOURGEOIS qui copient tout à la Française !!! BEURK , BEURK !!!
Ah, vahiny Nelly, faly mahita anao mizaha an’ity taninay ity !
sympa les retours bucoliques non ? Ouais, c’est pas faux, c’était quand même mieux il n’y a pas longtemps, ne serait-ce que du point de vue sécurité. Même si l’insécurité n’a jamais vraiment été éradiquée, il y a 2 ou 3 ans, on psychotait moins quand on sortait le soir, même si on faisait attention aux endroits où on s’attardait of course.
Le problème majeur sécuritaire est la position des forces de l’ordre : on ne sait plus du tout à qui on a affaire, escrocs, bandits déguisés ou vrais gendarmes en opération ! petite anecdote vécue des dizaines de fois : quand des policiers arrêtent, je n’obtempère plus, même si je risque de me faire plomber la bagnole, surtout la nuit. Je peréfère celà à un dépouillage en règle.
Maintenant, je vous indiquerai qu’il ne faut pas être naive surtout, les combinards et autres beaux-parleurs ne manquent pas, et depuis la crise dès qu’il est questions de plusieurs milliers d’ariary, les vautours rappliquent. Je vous inviterai à flâner dans les marchés de la place, ça en vaut la peine, et acheter les légumes et fruits de saison pour en faire une bonne recette locale, de prendre le temps de faire juste du bien autour de vous ( je vous le sens très capable !) en parlant au gens avec le coeur, et éventuellement en achetant des bricoles à quelques marchands sympas( il y en a plein !)
Et si vous êtes accompagnée, faîtes un tour des cabarets qui proposent tant et tant d’artistes de renom ou non, qui agrémenteront la machine à souvenirs d’airs locaux bien colorés !
Soava dia eeee, dia tsara mandroso no tsara miverina !
Oh t’inquiète pas Nelly, ça a toujours été comme ça dans ce pays !
Le seul changement peut-être aujourd’hui c’est que on a maintenant des Forums comme celui-ci pour le dénoncer, même si maintenant il commence aussi à être de plus en plus infecté par des imbéciles comme Basile et Rabri ou encore Vuze...
Et un autre changement peut-être aussi : on exporte maintenant du bois de rose alors qu’avant c’était girofle et vanilles... Et là encore, le peuple n’a jamais vu la couleur des devises rapportées par ces ressources locales précieuses. Je crois que bientôt ils vont exporter aussi des Lémuriens, nos belles filles pour de vieux européens en manque de sensation, qu’importe pour eux tant que ça peut leur remplir les poches à ces membres de la HAT...
Lis bien mon post ci-dessus pour Nelly, savant de pacotille, et tu verras que tu ne vaux même pas un « vody vilany mainty harina » :-)))))
Vos belles filles , exporter par des blancs
agée ? honte a toi qui doit courire les femmes en question avec un billet de 5 francs fmg ? pour étre ton 2iem bureau ? tu est frustré , est allor tu essaye d humilier des européens (méme agée ) en disant que ce sont des pervers ? crois moi avant qu ils nous battent en la matiere il faudra du temp , allor laisse ces gens qui nous font vivre avec leurs devises , les lémuriens , la forét etc.. ce sont des capiteaux de chez eux qui paye pour les protégé etc... ; etc...balaie devant ta porte crois moi ta du boulot ?